Предназначено для отмывания сырой клейковины из зерна (шрота) пшеницы
и пшеничной муки. Устройство применяется в лабораториях хлебоприемных
предприятий, мукомольных заводов и других предприятий отрасли хлебопродуктов и сельского хозяйства. Устройство поставляется в комплекте с бачком для воды

Принцип работы устройств типа МОК основан на механическом воздействии вращающегося рабочего органа на пробу теста, помещенную в отмывочную камеру, при непрерывной подаче в нее воды. В результате происходит выделение сырой клейковины, а отмытый крахмал и оболочки выносятся на ловушечное сито приемной ванны.

МОК-1М настольного исполнения состоит из корпуса, отмывочного узла, электропривода, регулятора зазора, гидросистемы, блока-реле времени и, пульта управления. Пробу шрота или муки тщательно перемешивают и выделяют навеску массой 25 г из расчета, что отмытой клейковины не менее 4 г, если же менее, то навеску и объем воды для замеса увеличивают (см. табл.) Масса навески 25, 30, 35, 50 г. Объем воды для замеса теста 14, 17, 20, 28 мл.

Для отмывания клейковины применяют питьевую воду, жесткость которой 2 -7 моль/м3. Замес производят с помощью тестомесилки или вручную.

МОК-2 — усовершенствованное устройство, масса и габариты которого, по сравнению с МОК-1М, уменьшились почти в 2 раза; увеличилась надежность в работе, снизился шум. Канистра с водой устанавливается на одном уровне с прибором.

ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА